ETIÓPIA

Origem: Etiópia

Região: Yirgacheffe

Distrito: Chorso Bule

Produtor: Setegne Kifle

Processo: Natural — Natural Tradicional

Espécie: Arábica

Variedade: Heirloom

Altitude: —

Pontuação SCA: 87.25

Notas de Prova: Mel · Chocolate negro · Jasmim · Kiwi · Líchia · Maçã verde · Maracujá · Chá verde

Das terras altas de Yirgacheffe, onde o café selvagem nasceu, este Heirloom processado naturalmente carrega a doçura indomável da sua terra. Setegne Kifle colhe as cerejas à mão e seca-as inteiras sob o sol etíope, permitindo que a fruta transfira lentamente a sua doçura para a semente ao longo de semanas. O resultado é um café que não pede açúcar — já o traz consigo.

Na chávena, espere uma onda de mel e frutas tropicais maduras — kiwi, líchia, maracujá — equilibrada pela profundidade do chocolate negro e pelo delicado toque de jasmim e chá verde. O corpo é cremoso e suave, com uma acidez média impulsionada por notas málicas e tartáricas que mantêm cada gole vibrante e vivo.

Esta é a Etiópia como sempre se destinou a ser: selvagem, complexa e profundamente generosa.

Métodos de Preparação Recomendados: Filtro · Pour Over · French Press Melhor apreciado sem açúcar.