NICARÁGUA · NUEVA SEGOVIA · MONZONTE
AHWIYAK
ahwiyak — do Náuatle Pipil, "delicioso"
AHWIYAK é um café cuidadosamente elaborado em Nueva Segovia, Nicarágua, produzido por Gustavo Nuñez Ortez na fazenda Montaña de Cristo. Através de fermentação refinada e processamento lavado, este lote revela uma doçura em camadas, notas de frutas vibrantes e um acabamento suave a caramelo.
Origem e Processo
Origem
Nicarágua
Região
Nueva Segovia
Distrito
Monzonte
Processo
Lavado — fermentado
Espécie
Arábica
Variedade
Red Catuai e Caturra
Altitude
1.550 m.a.s.l.
Pontuação SCA
86.75
Notas de Prova
Produtor
Gustavo Nuñez Ortez
Cultivado em altitudes elevadas e moldado pelas condições climáticas favoráveis da região, AHWIYAK apresenta um perfil de chá vibrante e refinado. Através de uma colheita atenta e processamento meticuloso, o café oferece uma doçura equilibrada, florais delicados e uma complexidade frutada brilhante.
Temperatura Anual · Quinta Montaña de Montecristo
Mínima
8.6 °C
Mínima média
18.4 °C
Média
22.6 °C
Máxima média
26.8 °C
Máxima
32.4 °C